STEP1、首先，鱼叫卖鱼的帮你杀好以后从背部切开自己拿回去清理一下肚子里面的脏东西！两面都切上如图的花刀（更好入味）腌制一下。我是放料酒姜片盐。搓一搓给鱼按摩按摩。多按摩切了花刀的地方！铺个锡纸！丢进烤箱！我是上下都180的样子烤到鱼表面有点黄！大概要30来分钟！烤着鱼之后准备配菜！

STEP2、配菜推荐：豆芽！金针菇！土豆！鸭血！娃娃菜！黄瓜！魔芋！洗干净！锅里放油可以适当多一点！把蒜蓉盐先丢锅里炒香。接着郫县豆瓣酱出场了！哈哈。炒出香味就行。不用太久#果想吃不辣的小伙伴，里可以倒一勺蚝油一勺酱油。味道较美丽吃辣的个时候直接放火锅底料半袋！！接着，先放难熟的菜哟！土豆。第一个就丢它进去炒！炒一会儿其他的丢进去就行。

STEP3、配菜炒熟！加入一些水，这个水量就是你烤盘深度决定了！不要太多，多了味道淡不好吃！等这一锅菜沸腾之后，可以尝一下味道够不够，不够自己加。这个时候烤鱼差不多了。把锡纸拿了铲一些配菜铺个底。然后鱼放上！继续把剩下的配菜倒鱼上汤汁浇上！ok！烤！下面的管温度可以适当高一点，让汤汁沸腾！上面的管温度在130这个样子。烤20分钟左右或者汤汁沸腾了就差不多了，因为菜炒过，不怕不熟，这一步也是为了鱼入味。