热菜家常菜
清蒸小桂鱼
我做的清淡，没有淋油，你们需要淋油的话，就把蒸鱼的汁儿倒掉，里面的小葱姜片辣椒挑出，重新拿小葱，只要叶子部份，用3根牙签划碎，放在鱼身，吃辣的再切点朝天椒放鱼身，鱼上倒些蒸鱼，另起一口锅，倒花椒油跟色拉油，色拉油多点，花椒油少点，烧至冒烟，迅速倒在鱼身上即可。
配料表：
- 桂鱼 （3条）
- 姜葱 （适量）
- 蒸鱼豉油 （适量）
- 料酒 （适量）
- 蚝油 （适量）
- 白糖 （适量）
- 鸡精 （一丢丢）
- 朝天椒 （一个）
详细做法：
STEP1、姜葱洗净，切段，姜拍一下再切，朝天椒切开。
STEP2、小桂鱼洗净，鱼肚子里面的血洗干净，鳃也要洗干净，冷水洗，热水洗鱼腥味大。
STEP3、锅底铺生姜，葱，码上桂鱼，我在鱼肚子里面塞了一片姜，洒上白糖，鸡精一丢丢，蚝油，蒸鱼豉油，料酒，葱，姜，朝天椒，盖盖子蒸。
STEP4、鱼小，12分钟足够，因为不打算淋油，所以放在锅里，就这样直接拍了。吃的时候连锅端上桌。放锅里蒸的时候水要烧开进去蒸。
STEP5、三条小桂鱼，某位先生一个人吃完了。我一口没吃。(孕期，放了料酒的很少吃)
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