STEP1、牛键切块，冷水泡出血水。冷水下锅，去浮沫。

STEP2、捞出晾凉。准备配料。

STEP3、牛肉和配料下锅。酱油和盐根据口味调整。

STEP4、大火烧开，小火一小时，至软烂。

STEP5、泡一晚，切片，开吃。