热菜家常菜
妈妈版鱼香肉丝
胡萝卜一定要在肉丝炒熟后先放，莴笋最后放
配料表：
- 瘦肉 （克）
- 豆瓣酱 （勺）
- 胡萝卜 （根）
- 淀粉 （勺）
- 木耳 （朵）
- 清水 （克）
- 糖 （克）
- 生抽 （勺）
- 盐 （克）
- 白糖 （克）
- 醋 （勺）
- 莴笋 （根）
详细做法：
STEP1、所有材料都切成丝待用！
STEP2、生抽淀粉抓肉丝，腌15分钟备用
STEP3、3倒入腌好的肉丝翻炒变色后首先加入胡萝卜，让胡萝卜遇油，胡萝素可以充分释，这样最有营养4加入木耳丝，翻炒过后最后加入莴笋丝，最后加入可以最大程度保持笋的脆感（我家北方，很难有春笋，所以妈妈直用莴笋代替，口感也很清脆，绿色也好看）5生抽，醋，少量水，加入淀粉，糖（糖）适量调成汁，最后倒入锅中，翻炒片刻后加盐出锅
STEP4、色香味俱全
STEP5、出锅！
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