配料表:
详细做法:
STEP1、准备好所有的食材,板栗去壳去皮,肉类和蔬菜清洗干净备用。
STEP2、大葱葱白切段,姜切片,大蒜拍一下,鸡翅对半切开,鸡腿剁小块备用,如图。切菜我也喜欢用这个红红火火的乐扣案板,很容易清洗,最大程度减少细菌的残留。
STEP3、切好的鸡肉用2片姜片和料酒腌制15分钟,然后焯水洗净捞出备用,可以放在乐扣乐扣保鲜盒中腌制和备用啦。
STEP4、锅中放油,可以稍多点,油热后加入葱姜蒜爆香,然后把葱姜蒜捞出备用,留油在锅内。
STEP5、锅中留下的油开中小火,加入白砂糖炒制糖色,炒到糖全融化并且边焦糖色的样子。
STEP6、糖变成褐色并冒泡泡后,放入焯水并沥干的鸡块快速中火翻炒上糖色,如图。完全不用担心粘稠的焦糖会粘锅,因为乐扣乐扣这款不粘锅不粘的性能还是很棒的!
STEP7、然后加入其他的香料,花椒、八角、香叶、干辣椒以及之前捞出的葱姜蒜还有板栗一起翻炒到香料香气四溢。
STEP8、加入蚝油、生抽快速翻炒均匀。
STEP9、加入没过食材的水,中火炖煮,煮开后加盐调味,并一直煮到汤汁浓稠,即可出锅。
STEP10、有了这款乐扣乐扣麦饭石煎锅,汤汁再浓厚粘稠也不会粘锅哦!
STEP11、出锅趁热撒葱花白芝麻就可以开动啦!
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