STEP1、将鸡胸肉劈成鸡肉片，加料酒、盐、少许蛋清和淀粉，拌匀腌制20分钟以上。

STEP2、大蒜剁成蒜蓉。青椒洗净切小片。洋葱切成丝。干红小尖椒去籽。

STEP3、锅里倒入少许油，小火将干红小尖椒蒜蓉、洋葱丝爆香。倒入青椒片，中火翻炒片刻。将整袋绿咖喱料放入锅中炒匀，倒入两大碗开水。

STEP4、锅中咖喱汁沸腾后，倒入大半罐椰浆，少许鱼露，柠檬一切二，向锅中挤入汁水。

STEP5、土豆洗净刨皮切小块（滚刀块）。咖喱汁再度沸腾时，倒入土豆块，盖锅盖焖到土豆酥烂，尝味，根据实际口味添加盐和白糖，将鸡肉片一片片放入咖喱汁中，盖锅盖焖十分钟，即可出锅。