热菜家常菜
糖醋排骨
1.排骨要充分去除异味，可以将其腌制1-2小时，已达到去除异味并且让排骨更入味。2.香醋容易挥发，在排骨快出锅的时候再放，可以保留醋的香味和酸味。3.排骨在下锅煎之前水分要沥干，这样煎制时油不容易溅到身上。
配料表：
- 葱 （适量）
- 姜 （适量）
- 盐 （适量）
- 油 （适量）
- 料酒 （20ml）
- 红醋 （20ml）
- 冰糖 （40g）
- 白糖 （20g）
- 肋排段 （500g）
详细做法：
STEP1、排骨段洗净，加入姜片，葱段，盐，料酒20ml，拌匀腌制1-2小时为佳。
STEP2、准备一口煮锅，冷水加肋排段，葱段，料酒一起汆烫，捞起备用；起锅适量油，把排骨放入锅内煎至两面金黄，盛出备用。
STEP3、另起锅炒糖色：锅内加少量油，倒入冰糖小火慢慢熬，至变色，开始冒泡，加入适量热水混匀。
STEP4、在糖色中倒入煎好的排骨，收汁差不多时候加入醋，白糖翻炒收汁即可。
STEP5、摆盘，撒白芝麻，完成！
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