STEP1、鱼去头，多宝鱼的头很小我扔了。洗干净之后正反面斜切3刀，塞入老姜片，倒料酒腌30分钟。我没有老姜用大蒜代替了。以及多宝鱼太大所以我对半剖开了，用其他的鱼不用切开，保持“藕断丝连”的状态即可。

STEP2、中火少油，把鱼正反面煎至金黄色，同时要炒一下土豆和豆芽断生即可。

STEP3、豆芽、土豆、鱼依次放入锅里，开中火。在鱼身上撒一层辣椒粉，把其他的调料用热油煎20秒淋上去，热油烫到辣椒粉自然熟。

STEP4、就这样闷着煎一会儿，大约10分钟就有锅巴而且好吃啦。盐可以少撒一点，因为辣椒粉里是有盐味的，而且鱼肉很容易入味。

STEP5、我自己觉得鱼肉还是很嫩的，不吃饭勉勉强强我一个人吃完了这一锅！！！

STEP6、吃到最后的土豆片简直不要太香了！又辣又入味啊，我简直适合去卖烧烤，不适合上班嘛哈哈哈哈