STEP1、先用油将干辣椒，姜和蒜爆香

STEP2、加入排骨，炒到变色。如果能耐心炒到锅里的水快干了，更好

STEP3、往锅中加入清水，没过排骨

STEP4、同时放入一大勺老抽，胡椒末，料酒，醋和很多糖，这时千万不要吝惜你的糖。醋的量差不多两大勺。或多或少没关系，在煮的过程中，醋也会挥发掉。尝一尝汤的味道，如果甜咸刚好，那就搞定了

STEP5、等到锅里的水快煮干时，颜色就会开始变深。这时候要不停的翻炒，以免粘锅

STEP6、等到水完全干了，油变炒出来了，你能看见亮晶晶的油。这是稍微翻炒一下，便可以撒上白芝麻出锅了