STEP1、去骨的带皮鸡胸肉用一点盐和胡椒抓一下，蒙上保鲜膜放在冰箱里冷藏半小时。

STEP2、胡萝卜切粗丝，杏鲍菇也切粗丝，金针菇拦腰切成两段，葱划成细丝备用。

STEP3、用锡纸铺在塔吉锅里，不铺的话直接放也可以，但我怕鸡肉粘锅所以铺了。放入一勺橄榄油，涂匀，把鸡肉切成一厘米宽的条，皮向下铺在锅底，然后在上面铺上金针菇、杏鲍菇和胡萝卜。最后铺上一小片黄油，盖上锅盖，开大火烧开转小火10分钟。

STEP4、端塔吉锅上桌，趁着锅里还滚着，铺入葱丝，洒入两勺生抽，挤入柠檬汁略搅拌就可以吃了。