STEP1、鸡腿剔骨切小块，放酱油、料酒、胡椒粉、油腌制一下

STEP2、香菇洗净，大的切块，放开水锅中焯烫一下，捞出备用

STEP3、炒锅中放油，放花椒和八角，再加入姜片和葱花爆香，放鸡块翻炒

STEP4、鸡块炒至变色时，放酱油继续翻炒

STEP5、鸡块熟时放香菇，继续翻炒

STEP6、最后放盐（如果汁太多，可大火收一下），翻炒均匀即可出锅