热菜家常菜
酱牛肉
**煮牛肉时水一定要放足，因为不能中途加水。**酱好的牛肉完全冷却后再切片，会比热着好切。**如果没有豆瓣酱也可以不加，但是加了味道会更浓郁哦。
配料表：
- 牛腱子肉 （500g）
- 大葱 （1段）
- 姜 （1块）
- 八角 （3个）
- 花椒 （40粒）
- 桂皮 （1块）
- 香叶 （3片）
- 生抽 （3大勺（150毫升））
- 老抽 （1大勺（50毫升））
- 豆瓣酱 （1大勺）
详细做法：
STEP1、腱子肉切块洗净后泡入清水中浸泡30分钟，倒掉血水。
STEP3、冷却的肉捞出放入锅中，重新倒入清水大火煮开，再次撇去浮沫，然后放入所有调料，搅匀后盖上锅盖，改中小火炖1.5小时。
STEP4、捞出，室温下放置两个小时冷却风干。然后再放回之前的肉汤中，中火煮10分钟。
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