热菜家常菜
魔芋啤酒鸭
配料表：
- 鸭 （半只）
- 桂皮 （一块）
- 甘草 （一片）
- 干辣椒 （三个）
- 老姜 （一块）
- 冰糖 （三粒）
- 啤酒 （一瓶）
- 魔芋 （一盒）
详细做法：
STEP1、除了油盐酱醋，其它材料就这几样。鸭子先用料酒腌制半小时，魔芋焯水后切片备用
STEP2、鸭肉和姜片直接放入锅内翻炒，不要放油，要把鸭油炒出来
STEP3、可以炒出很多油
STEP4、盛出鸭肉，锅里的油用来炒桂皮和甘草，炒出香味，中火，千万不要炒糊，否则会苦
STEP5、大料炒香后放入开始盛出的鸭子，干辣椒继续翻炒，加少许酱油（老抽）
STEP6、加入啤酒，生抽，冰糖，开锅后小火炖煮，根据鸭肉烂度判断炖煮的时间，有的鸭子容易肉烂，有的鸭肉烂的慢，如果感觉啤酒不够也可以加水
STEP7、汤汁收到一半，加入切好的魔芋，我把魔芋用来打底，直接换锅，把鸭肉由炒锅倒入炖锅
STEP8、慢慢收汁，根据咸度加盐。快出锅时可以加几根香菜，绝不是用来装饰的，相信我，味道超好
STEP9、收汁，出锅，加香菜装饰
