STEP1、山药切厚片泡在淡盐水中，准备好其他配料

STEP2、两勺生抽，一勺香醋，半勺料酒，一勺糖，三勺水调成料汁

STEP3、锅内放油，比平时炒菜多一些，放入山药煎炒至发黄，盛出备用

STEP4、留底油木耳胡萝卜翻炒几下盛出

STEP5、锅内少许油，葱蒜泡椒和郫县豆瓣酱翻炒至红油

STEP6、放山药和木耳丝胡萝卜丝翻炒

STEP7、倒入料汁，大火辣椒丝翻炒，淋少许水淀粉出锅即可

STEP8、成品还是很好吃的