热菜家常菜
少油版鱼香茄子
1.此菜谱选用嫩茄子，易熟。如果使用老茄子可以增加蒸的时间。懒饭App」现已上线，点击链接即可下载t/RetjXAI
配料表：
- 茄子 （300g）
- 肉末 （100g）
- 姜末 （15g）
- 红剁椒 （10g）
- 白醋 （5g）
- 大蒜 （3瓣）
- 料汁
- 清水 （40g）
- 白糖 （20g）
- 生抽 （10g）
- 香醋 （10g）
- 淀粉 （2g）
- 盐 （2g）
详细做法：
STEP1、洗净控干的茄子切成滚刀块、加5g白醋、清水10g拌匀防止氧化，保鲜膜留一个口微波炉高火5分钟蒸熟备用。
STEP2、碗中加入盐、白糖、生抽、香醋、清水、淀粉搅拌匀均备用。
STEP3、热油锅10ml油、加入肉末炒至出油后加入姜蒜末和剁椒末爆香、倒入调好的料汁炒至汤汁微微浓稠后加入茄子翻炒均匀。
STEP4、出锅后撒少许葱花即可。
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