热菜家常菜
鱼香肝尖
1.制作猪肝时，提前要清水浸泡，切片后还要多清洗几次，以便更好的去除血水。2.泡辣椒在这面的作用是提味儿和增加成菜色泽，一般在农贸市场的调料柜台可以买到3.猪肝极易成熟最后的炒制速度要快，过长的炒制会使猪肝变老
配料表：
- 鲜猪肝 （300克）
- 胡萝卜 （半根）
- 青椒 （一根）
- 木耳 （少许）
- 泡辣椒 （35克）
- 葱末 （25克）
- 蒜末 （18克）
- 姜末 （10克）
- 香油 （数滴）
- 盐 （2克）
- 白糖 （25克）
- 醋 （35ml）
- 酱油 （5ml）
- 清水 （50ml）
- 蚝油 （1小匙）<
详细做法：
STEP1、猪肝洗净去掉白筋切成薄片
STEP2、用清水浸泡后反复清洗干净去除血水
STEP3、处理好的猪肝加入盐、淀粉、黄酒、白胡椒粉拌匀备用
STEP4、胡萝卜，青椒切成棱形片，木耳泡发，葱姜蒜，泡辣椒切末剁碎备用
STEP5、碗汁儿调料混合备用
STEP6、锅内底油，下入泡辣椒炒出红油
STEP7、下入葱姜蒜末煸出香味
STEP8、下入所有配菜及腌好的猪肝儿快速翻炒均匀
STEP9、待猪肝变色后倒入碗汁快速翻炒后淋入香油数滴制作完成
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