STEP1、鸡胗切片，一面划十字纹，锅中注入水烧沸腾以后放入鸡胗汤至变色捞出（每个家庭的火候不一样，所以从颜色判断是否捞出，变色就捞出，无需管水是否再次沸腾）

STEP2、热锅热油放入姜、蒜、干辣椒、花椒煸香。

STEP3、放入鸡胗、蚝油、少盐翻炒均匀，起锅之前放入大量的孜然粉和适量的葱段混合均匀即可。

STEP4、成品

STEP5、成品

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