STEP1、牛瘦肉一块  （我用的牦牛肉 其它牛肉也OK的）去血水 至水清亮（我至少换了4次水）

STEP2、切丁

STEP3、再用流水一直清洗 如图颜色 血水就洗净了

STEP4、沥干水分 加入 姜片 蒜片 白胡椒粉 料酒 香油几滴 孜然粉多点 生抽少许 淀粉（一定要用水淀粉 比较浓稠倒入）（图片的芡粉是摆拍）

STEP5、顺时针搅匀 不停的搅拌 直到包浆（图中还没完全包浆）

STEP6、准备配料 姜片 蒜片 山奈 八角 香叶 花椒 干辣椒 如图OK

STEP7、洋葱一个 如图切小块儿 （根据个人吧）

STEP8、小米椒10个 二荆条5个 （根据个人口味）切小段 如图

STEP9、热锅下油 烧热 倒入腌制好的牛肉 待牛肉变色捞出 备用

STEP10、倒油 把图六备好的佐料倒下去 小火翻炒出香味

STEP11、不停翻炒 记住小火 不然辣椒会变黑胡

STEP12、待佐料香味出来 倒入之前炒过的牛肉 加入二荆条和小米椒段   然后加洋葱继续翻炒  三分钟撒上鸡精 少许盐（根据口味）白芝麻

STEP13、起锅

STEP14、撒点香菜

STEP15、上桌