STEP1、将包头鱼切去鱼头(鱼头做豆腐汤,这菜就不说啦),把鱼身对半切开,再切成长型条块

STEP2、起油锅,先撒点盐(这样鱼不会沾锅),再把稍微凉干水分的鱼块,放进锅内煎至两面金黄捞出

STEP3、另起油锅,放姜片.蒜片爆香,倒进已煎好的鱼块,加黄酒,酱油,糖烧滚开,再开小火收汁入味

STEP4、等汁浓鱼香时,放青蒜段.红椒圈,淋入香醋.略翻炒即可OK上桌开吃啦