热菜家常菜
糖醋·银丝黄花鱼
配料表：
- 黄花鱼 （1条）
- 粉丝 （1捆）
- 豆芽 （少许）
- 葱 （1把）
- 香菜 （1把）
- 青菜 （少许）
- 姜 （1块）
- 小米辣 （1颗）
- 酱汁：
- 陈醋 （2汤匙）
- 糖 （2汤匙）
- 老抽 （1汤匙）
- 黄豆酱 （1汤匙）
- 米酒 （1汤匙）
- 水 （1碗）
- 芡汁： <
详细做法：
STEP1、鱼洗净吸干表面水份，粉丝温水浸泡至软，豆芽洗净，青菜对开，姜切片，葱、香菜切段，小米辣切粒
STEP2、放两片姜烧水，水开后放点油放点盐，放青菜进入烫去生即可取出晾干待用，粉丝豆芽一样
STEP3、开锅，放姜片小火煎鱼，记得不要总是翻，小火够油很难糊的，不熟还比较容易。所以不要乱翻，未煎好翻会破相，两面金黄，肉质香脆熟透后取出备用
STEP4、再开锅，热锅热油下葱段、小米辣翻炒
STEP5、倒入所有酱汁材料
STEP6、烧开后转中火，挑出葱不要，试味调整至自己喜欢，淀粉用水搅拌溶解勾个芡
STEP7、开大火收汁，不断搅拌以防糊，至粘稠
STEP8、鱼摆盘，青菜摆好，粉丝豆芽铺面
STEP9、淋上糖醋汁，完成
STEP10、鱼焦脆，香口
STEP11、粉丝是为了避免每次酱汁的浪费，来吸汁的
STEP12、鱼肉吃时沾点酱汁
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