热菜家常菜
曼食慢语泰式绿咖喱鸡
1.绿咖喱一定不能过油腻，所以要去掉大部分鸡皮，留下一点增加香味即可。煸炒鸡块时如果出了很多鸡油，也要用厨房纸擦拭去除一些2.下蔬菜后不要煮久，软熟即可，避免久煮让颜色变暗淡3.自制的绿咖喱酱中有鱼露和虾酱，都是很咸的成分所以不需额外加盐，如果觉淡了就再加点鱼露，不要加盐4.青柠稍煮一会出香味即可，久煮会发苦5.不要，清爽一点更好吃
配料表：
- 鸡大腿 （3只约450g）
- 自制泰式绿咖喱酱 （3-4大勺）
- 小型西葫芦 （1个100g）
- 甜豆角 （200g）
- 泰式青柠 （个）
- 青红辣椒 （各一个）
- 椰浆 （400ml）
详细做法：
STEP1、西葫芦洗净切块，甜豆角洗净撕去老筋，鸡腿去骨，去大部分皮（留下约1/3的皮）切小块待用
STEP2、锅内不用放油，中大火烧热后直接下鸡块煸炒3分钟至鸡皮出油
STEP3、下自制绿咖喱酱炒香
STEP4、下西葫芦和豆角翻炒
STEP5、下椰浆，转中火煮开
STEP6、煮12-15分钟至蔬菜软、汤汁略稠，下切半的青柠再煮1、2分钟
STEP7、起锅前拣出青柠，配泰国香米饭一起上桌
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