STEP1、鱼洗净切薄片，加少许料酒，盐，蛋清码匀

STEP2、锅中放少许油加热，下豆芽快炒至熟，盛在碗底备用

STEP3、原锅再加少许油烧热，下水煮鱼调味酱翻炒，加红辣椒续炒

STEP4、加入适量水煮开后，下鱼片，待鱼片变色即可关火

STEP5、鱼片连汤盛放碗中，洒上剩余香菜和红辣椒即可