STEP1、老鸡半只清水洗净，过水，老姜2片，加少许鸡精煲30分钟，倒入火锅，加红枣、枸杞

STEP2、牛展洗净切片，装盘

STEP3、牛肉切长薄片，一半装盘

STEP4、香菜和金针菇切小段，用另外一半牛肉片包裹起来，插入牙签固定

STEP5、牛筋丸，装盘

STEP6、配料：香菜碎，香葱碎，姜米，蒜蓉，指天椒

STEP7、生菜洗净，装盘

STEP8、配料蘸酱：香菜、香葱、姜米、蒜蓉、指天椒、生抽、沙茶酱、香油（可根据自己口味调配）

STEP9、自制牛肉火锅完成。圆圆的那个是面筋（上次去海底捞吃过一次后，成为了每次火锅必备的配菜）