配料表:
详细做法:
STEP1、热油,油稍微多点,泡姜泡海椒豆瓣炒香,可以加点泡萝卜(切丝),泡萝卜煮里面很好吃
STEP2、花椒,蒜,老姜,大葱,干辣椒(根据自己吃辣的程度)进去一起翻炒,多炒下,炒得香香的
STEP3、一点点醋(软化鱼刺)、酱油,然后加水,水的量完全淹没鱼,大火煮开,转小火熬一会,自己加酱油调咸淡。
STEP4、熬香汤料后再煮鱼,起锅前烫芹菜,加味精
STEP5、吃得辣的可以在起锅后单独热点油,烧热点,再加花椒和干辣椒,加进去后立马把油浇在鱼上,否则干辣椒要糊
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