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热菜家常菜

麻辣鲫鱼

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 泡姜泡海椒(切碎)
  • 豆瓣
  • 芹菜(切段)
  • 大葱,蒜,老姜,干辣椒
  • 花椒(干花椒青花椒都可以
  • 泡萝卜(切丝)
  • 基本作料看做法,懒得写了

详细做法:

STEP1、热油,油稍微多点,泡姜泡海椒豆瓣炒香,可以加点泡萝卜(切丝),泡萝卜煮里面很好吃

STEP2、花椒,蒜,老姜,大葱,干辣椒(根据自己吃辣的程度)进去一起翻炒,多炒下,炒得香香的

STEP3、一点点醋(软化鱼刺)、酱油,然后加水,水的量完全淹没鱼,大火煮开,转小火熬一会,自己加酱油调咸淡。

麻辣鲫鱼

STEP4、熬香汤料后再煮鱼,起锅前烫芹菜,加味精

STEP5、吃得辣的可以在起锅后单独热点油,烧热点,再加花椒和干辣椒,加进去后立马把油浇在鱼上,否则干辣椒要糊


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