11种做法美食菜谱：牦牛的做法,家常菜做法

牦牛的简单的家常菜：（1）：

枣粒牦牛肉肠制作的牦牛肉热狗肠，上锅后迅速从细长条收缩成矮胖子。这意外的发现，在一瞬间激发出枣粒肠的灵感。那一坨牦牛肉还剩下一大半，没人用的话就把它变成枣粒肠吧。这一次，改变战术。只用料理机打出肉浆，拌和调料则改用手工完成处理这样浓稠的肉浆，料理机反倒不及人工快捷。而且，已成泥浆状的牛肉饼不需要费太大的劲就能搅打上劲。搬用机具反而费时费工。制作起来很轻松，只是捆出一个个小枣需要花点时间与耐心。担心爆裂，照例没有装太满，上锅后收缩成鼓胀的样子，果然如枣。。。

牦牛的简单的家常菜：（2）：

牦牛肉萝卜汤二师兄太贵了，所以吃牛兄了！

牦牛的简单的家常菜：（3）：

牦牛里脊肉炒洋葱。牛里脊,洋葱

牦牛的简单的家常菜：（4）：

牦牛肉热狗肠把牛肉丸子与猪肉火腿肠的做法结合，将那牦牛肉变成热狗肠。纯瘦的牛肉吃起来太柴，很难做成猪肉那样嫩滑的口感。把它打成极细末的细腻肉浆，打出胶质，变成口感细腻的热狗肠，应该可以改善口感。正好还有肠衣，在时间方便的时候动手一试。添加一点点红曲粉，可以让牛肉煮熟后变成好看的红色引人食欲。牦牛肉太腥膻，用黄酒码上一夜。剩下的就是料理机的活了。料理机迅速将肉块打成泥浆，比手工刀剁棒锤可要轻松省事，快捷得多。灌肠蒸，也不是什么高难的技术活，只是万万不可装太满，蒸锅里爆裂的前车之鉴还没忘了。嘿嘿，效果还真的挺不错。

牦牛的简单的家常菜：（5）：

清炖高原牦牛排骨料酒,盐,姜,大葱,鸡精

牦牛的简单的家常菜：（6）：

牦牛午餐肉其实就是牛肉丸子的午餐肉形式。将做法略加修改，用姜蒜料酒长时间腌制，以去牦牛那厚重的膻味。没想到效果还不错。正琢磨用什么模具来赋予它方正的形状，忽然想到那个留存起来，却一直没有寻到用处的半个午餐肉盒子，拿来抹上猪油，填进肉浆，刚好以盒，真乃先知。如何把肉浆填实压紧到不留一丝空隙，这可不是个容易的活儿。自以为差不多了，切片出来，还是能看到些许孔洞。那些机器灌装的午餐肉，是如何做到的呢？

牦牛的简单的家常菜：（7）：

牦牛肉鲜贝香辣酱干贝,黄豆酱,牦牛肉,熟花生,辣椒酱,糖,料酒

牦牛的简单的家常菜：（8）：

法式红酒烩牦牛肉红酒的馥郁遇上牦牛肉的醇厚浓香，如那久别重逢的爱人的怀抱，令人沉醉。

牦牛的简单的家常菜：（9）：

新鲜松茸炒牦牛肉松茸季，香格里拉飞过来的松茸囤起来，无论煲汤、刺身还是爆炒都是这个时令给我们的美味。

牦牛的简单的家常菜：（10）：

牦牛肉馅饺子牦牛肉饺子，主料精选牦牛嫩肩肉，实实在在，健康原生态，营养丰富，口感弹滑；现包现吃真鲜美，冷冻随时也方便。辅料厨友们可根据喜好自行调整，等你来分享！

牦牛的简单的家常菜：（11）：

清炖牦牛骨汤配个自制红椒酱