STEP1、牛腩洗干净，泡水里1小时去血水

STEP2、锅里放2-3片姜和料酒，牛腩冷水下锅，水烧开后撇掉血沫，放热水里洗干净，沥干水分备用。

STEP3、切好配料

STEP4、起油锅（少放点油），把配料都放进去翻炒，加一勺豆瓣酱（不吃辣的可以不放）

STEP5、加入牛腩，翻炒，加两勺生抽，适量料酒，炒个两三分钟加热水，没过牛腩。煮沸后转中小火煮50分钟。

STEP6、西红柿用刀划一下，放到滚水里烫1分钟左右，捞出来过冷水。你会发现这时候番茄皮很容易就撕下来了。去皮后切小块备用。

STEP7、起油锅，一点点油就行了，不粘锅不放油也可以。下西红柿，翻炒加一点点糖一点点盐。翻炒。加一点（看你喜欢多少就多少，煮沸后倒到牛腩锅里。

STEP8、下土豆、胡萝卜等配菜，加适量盐继续煮3040分钟。喜欢烂一点可以再多煮会儿。

STEP9、完成！汤汁多点拌饭吃也是超级棒！如果不喜欢这么多汤汁，可以少放点水，或者最后大火收一收