STEP1、用剪刀剪去基围虾的虾枪（即头部剪去一半）、虾脚、虾尾。

STEP2、重点来了，这个视频就是我如何去除大虾的内脏和虾线的过程，女儿帮忙拍的视频。（水龙头开小流，用牙签从虾脖子处插进去，一边捣一边冲洗，冲干净内脏，挑去虾线）

STEP3、每一只虾子都要弄得干干净净，吃起来才无负担。否则一边吃还要一边弄虾屎，多影响胃口啊。基围虾全部弄干净以后，倒两勺料酒到碗里，拌匀，腌制片刻，待用

STEP4、准备葱姜蒜、小米辣

STEP5、锅里倒适量菜籽油，烧热

STEP6、下入佐料炒香

STEP7、倒入基围虾，炒至虾壳变红

STEP8、放两勺生抽，适量盐，加一小碗清水，盖上锅盖。中火烧五六分钟左右。

STEP9、出锅装盘（留点儿汤汁用来蘸虾肉吃）