STEP1、新鲜的水潺，去头去肠去尾。

STEP2、切成小段。

STEP3、锅中放油烧热，放入姜丝和小蒜瓣出香。

STEP4、倒入水潺稍微煎一下，翻动的时候小心一些，别弄碎肉，倒点料酒，倒入淡盐酱油。

STEP5、大概烧2分钟左右，撒入葱花出锅。

STEP6、开始吃喽！