STEP1、牛尾冲血水，洗净之后用厨房纸巾吸干水分。

STEP2、平底锅不放油把牛尾下锅煎，肥油的的地方多煎一会儿，煎到两面金黄后取出。

STEP3、换一口锅，用一点刚刚煎牛尾的油爆香姜片、八角、香叶和干辣椒，然后放入牛尾，依次倒入料酒、生抽、红烧汁、老抽、和冰糖和盐，翻炒几下后倒入热水没过牛尾，煮开后调小火焖煮1个半小时。

STEP4、开大火收汁即可。

STEP5、完成！