STEP1、带鱼去掉内脏，里面所有的黑东西都要洗干净，这是最关键的，然后剪成段，因为我们家不喜欢吃鱼头，所以头就一起去掉了。然后撒上适量食盐腌制两三个小时左右。

STEP2、准备一点干面粉，随便什么面粉都行。

STEP3、每块鱼均匀的沾上一层干面粉，面粉的目的是为了防止溅油和不容易破皮。

STEP4、用平底锅或者家里炒菜的锅都行，锅里放适量食用油，什么油都行，量比炒菜的略微多一点。

STEP5、油一定要很热很热，直到冒烟以后再放入刀鱼，然后转小火慢慢煎。

STEP6、一定要小火慢煎，千万不要着急翻面，等两分钟左右第一面金黄以后再翻面。

STEP7、翻面继续煎至第二面金黄。

STEP8、香喷喷省油又简单的煎刀鱼出锅了。