STEP1、牛腩切较大的块，入冷水锅加姜片煮开转小火煮一会，用筷子戳里面没有血水渗出即可

STEP2、牛腩用温水洗净沥干后，切成小方块

STEP3、加没过牛腩的水煮开，加入料酒和姜片小火炖2小时左右至牛腩酥烂

STEP4、小土豆刮去皮，对半切开

STEP5、青椒切块

STEP6、牛腩炖烂后，加入小土豆，并调入适量的盐，继续小火炖至土豆酥烂

STEP7、出锅前加入青椒稍煮即可