STEP1、豆角先用水泡

STEP2、茄子切段，再切长条。用盐小腌一会

STEP3、肉切碎

STEP4、茄子腌一会后，用手用力榨去水。

STEP5、如图

STEP6、做这菜最好用不沾锅来做！下多点油放入豆角小炸一会，皮皱铲出。

STEP7、如图

STEP8、锅中剩下的油放入沥去水的茄子小炸会。然后铲出来

STEP9、油入蒜爆香，入糖、盐、蚝油炒。然入炒，盛出。盐，盛出。

STEP10、成品图