流口水的黄豆炖猪蹄

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07黄豆猪蹄黄豆炖猪蹄炖猪蹄

1、我买的猪蹄不大，用的炒锅炖的。猪蹄多的话用砂锅炖味道更好。时间在一个半小时左右，软硬适中，黏黏的甜甜的可以一个人啃完2、我炖的时候加了黄酒和水（因为有孩子吃，如果全部加黄酒不加水味道会更浓郁更好吃的。

配料表：

猪蹄（一只）
黄豆（适量）
生姜葱适量，黄酒一瓶，调料（盐、冰糖、老抽、生抽、胡椒粉适量）

详细做法：

STEP1、处理猪蹄：切好的猪蹄先焯水，焯水的时候放入适量料酒去腥。焯好后去除猪毛洗净。其他材料备好（黄豆最好提前先泡发一下，我今天没来得及泡发，效果口感没有那么好。起锅，烧油，放入生姜葱炒香后放入猪蹄煸炒一下后放入黄豆和黄酒，黄酒没有没过猪蹄的话再加点水，一次性加足。大火烧开后放调料（盐、老抽、冰糖，开始小火慢炖

流口水的黄豆炖猪蹄