STEP1、鸡腿肉切块，用料酒腌1小时。

STEP2、土豆去皮，切块洗净，用水泡上。

STEP3、准备好大料，花椒，冰糖，花椒，姜片，小葱段。

STEP4、热锅，倒油，升温，放大料，花椒，姜，葱，小辣椒爆香

STEP5、加入鸡腿肉炒3分钟，加生抽，老抽，蚝油，翻炒，加开水，土豆，炖20分钟

STEP6、加1克盐，调味出锅