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热菜家常菜

豇豆手擀炒面

2022-03-19 10:41:07

面的处理很重要,关乎到一整道菜的命运

配料表:

  • 豇豆 (一把)
  • 猪耳朵 (适量)
  • 手擀面 (自己做,参考手擀面的菜谱)
  • 蒜 (适量)

详细做法:

STEP1、先做好手擀面,个人觉得粗的面有筋道口感更好。面软硬按照个人喜好。 面先放热水里烫七八分熟。 捞出,冲冷水。有冰块更有弹性 生抽,猪油,盐,适量拌匀。

豇豆手擀炒面

STEP2、锅里放油,放蒜爆香 放猪耳朵翻炒 放豇豆翻炒 放盐,料酒,蚝油什么的调料按个人喜好放 放面翻炒 熟了就好出锅了


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