STEP1、清洗干净，放入烧好开水的锅中慢慢煮。

STEP2、中小火煮约20分钟，拿起一块猪血，对半切开，如果里面不呈鲜红色，那就是熟了。

STEP3、把污水倒掉，换洗几次干净的水，取适量清水泡着。

STEP4、将猪血切成约2厘米的片状，猪血易碎，不宜切得太薄。

STEP5、葱头葱叶分别切条状。7  蒜，姜分别切好备用。锅内放油，油热后加葱头跟蒜末炒香。

STEP6、加入猪血快速翻炒，猪血容易焦黑，加点水焖一小会儿。 再加蒜叶、盐、酱油炒匀即可。