热菜家常菜
香酥诱人的干炸带鱼
炸锅温度控制在160度左右，不宜过高过低，以免炸焦炸碎；腌制是盐不宜多放，否则太咸破坏带鱼的口感
配料表：
- 带鱼（大） （2条）
- 料酒 （2勺）
- 姜 （6片）
- 盐 （少许）
- 花椒 （适量）
- 八角 （适量）
- 菜籽油 （适量（油炸用））
- 面粉糊：
- 面粉 （适量（2份比例））
- 玉米淀粉 （适量（1份比例））
- 鸡蛋 （1个）
详细做法：
STEP1、带鱼切段洗净
STEP2、花椒、八角煮水
STEP3、带鱼姜粒八角花椒水黄酒少许，腌制2-3小时左右
STEP4、调制面粉：面粉：玉米淀粉2:1，再加一个蛋，调匀，将腌制好的带鱼夹出用纸吸干，面粉
STEP5、用炸锅油温160度左右放入带鱼块，不要翻动，等炸到微黄再翻一面
STEP6、可以蘸着孜然粉，外酥里嫩，透着原汁原味的肉质，味道很赞！
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