STEP1、金昌鱼去腮洗净

STEP2、金昌鱼洗净两边各切3刀

STEP3、5瓣蒜，6片姜，切碎，备用

STEP4、热锅热油

STEP5、放鱼，中小火煎，

STEP6、煎至两边微焦，关火

STEP7、将切好的片，蒜，夹在肚子，蒜，达去腥的效果

STEP8、取一碗，加入1勺酱油，1勺老抽，1勺蚝油，1/2勺盐，1勺料酒，搅拌均匀，倒入锅内，调至中小火焖

STEP9、焖至收汁即可，加入葱花拌好，出锅