STEP1、猪蹄冷水下锅煮开撇去浮沫，煮个几分钟的。捞出沥干水份备用。

STEP2、锅里小火放油加入冰糖搅拌至冒泡泡

STEP3、倒入猪蹄翻炒片刻后放入姜，八角，桂皮，香叶，继续翻炒，炒出香味，放入生抽，醋，一勺白酒去腥。

STEP4、然后加入开水倒两倍的水量烧开，小火慢炖，炖一个小时后放入盐，豆腐乳把捣碎继续炖到肉差不多了烂了就大火收汁我差不多炖了两个小时多（有高压锅的可以用高压锅炖，炖完倒入锅里加入盐和豆腐乳继续煮一小会然后给它收汁）

STEP5、收干汁后了放点鸡精撒点葱花芝麻做点缀然后就可以吃了口水都流一地了