热菜家常菜
没有膻味的带皮红烧羊肉
焯水时我一般用筷子夹出，防止锅铲把浮沫带出来
配料表：
- 羊肉 （500克）
- 山药 （一根根）
- 红黄椒 （各半个干）
- 胡萝卜 （1根）
- 花椒 （20粒）
- 八角 （2个）
- 香叶 （2片）
- 桂皮 （1块）
- 姜 （5片）
- 冰糖 （5颗）
- 盐 （少许克）
- 酱油 （3勺）
- 料酒 （2勺）
详细做法：
STEP1、羊肉切块，冷水下锅，放入几粒花椒
STEP2、煮开，用筷子夹出，过程中保持水来着，避免肉块沾上浮沫
STEP3、热锅下少许油
STEP4、放入冰糖桂皮花椒，姜片翻炒
STEP5、加入羊肉
STEP6、放入剩余调料，加水，高压锅闷30分钟
STEP7、取出这顿要吃的，放入胡萝卜，山药，煮5分钟
STEP8、加入红黄椒香芹翻炒2分钟，撒盐，出锅，撒几颗香菜
STEP9、色泽鲜艳，口感完美，孩子以为是红烧肉，哈哈
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