STEP1、西瓜皮处理，切掉红色果肉、绿色外皮，仅留白色部分

STEP2、1、锅烧干水，倒入莱菔子油，放八角、姜黄煸香后，再放鸭肉（鸭肉变白色后加入料酒和盐、蒜瓣）（新鲜鸭肉放冰箱刚解冻，出了挺多水，中火烧干）

STEP3、炒至图示状态，鸭肉的水已经收干了，鸭皮的油也炼出来了然后将鸭肉盛出来，油汁留在锅中炒西瓜皮，西瓜皮炒至半熟加盐，炒匀

STEP4、将西瓜皮、鸭肉、青椒倒入锅中一起炒，炒至青椒熟了，出锅前加一点点味极鲜

STEP5、装盘