STEP1、乳鸽宰杀制净，取鸽肉细切粗斩成小粒，加蛋黄、淀粉、盐拌匀。

STEP2、葱、姜、蒜择洗干净切末；蒜苗洗净切粒；红椒去蒂、去籽洗净切小粒；生菜叶洗净。

STEP3、葱、姜、蒜炒出香味，下入鸽肉粒炒散，加盐、料酒、胡椒粉、生抽、白糖翻炒，再放入蒜苗、红椒、鸡精炒匀盛在生菜叶上。