STEP1、北豆腐切成1.5cm左右的方块

STEP2、油麦菜切段洗净

STEP3、豆腐加盐焯水，可以去除豆腥味，并且让豆腐更加柔韧不易碎

STEP4、锅中加入适量食用油，加热后放入豆腐翻炒约两分钟，待豆腐表面微微有一点焦黄色后放入半勺豆瓣酱翻炒均匀，然后放入洗净的油麦菜段，等油麦菜变软略微出汤后就可以装盘了

STEP5、油麦菜的清香和豆瓣酱的酱香混合，再加上豆腐的软弹，整道菜很下饭，而且蛋白质丰富的情况下，脂肪很少