STEP1、番茄洗净切小块

STEP2、土豆去皮洗净切小条

STEP3、鸡蛋敲入碗中加少许黄酒和盐打匀

STEP4、炒锅入多油（可以用橄榄油）将鸡蛋滑炒凝固后装出

STEP5、炒锅再入少油油热后将葱姜碎、番茄块放入煸炒，这里一定注意要用油将番茄块焙软如果颜色不是太红润也可以加一些番茄酱进去番茄红汁出现时

STEP6、再放入土豆条加入少水盖上锅盖将土豆条煮软

STEP7、倒入鸡蛋合炒有盆友喜欢卤汁拌饭的话就再掀一些热水加盐煮滚后出锅撒上青蒜碎