STEP1、奶奶的笋干，没有卖的色泽金黄，还有点黑，也不均匀，长短大小不一

STEP2、拿出来看一下一般泡个5根吧，这样个头的有高压锅的直接用高压锅加水压半小时就软了不着急吃的，用淘米水煮开找个容器装好把笋干放进去过夜

STEP3、泡过的笋干拿出来切片，切什么样子呢，语言不知道怎么形容，请看上图的样子，大概就这样吧刀工不咋地，见笑你懂了就行切完之后再用煮开的淘米水泡几个小时，炒之前拿出来沥干水就可以下锅啦

STEP4、蒜苗洗净切段，大蒜籽去皮拍碎，用红椒的话洗净切圈，剁椒就不用特别准备了肉切片，笋干沥水，一切准备就绪开火热锅下油这步没有图，下次想起来补上吧笋干是比较斋的菜，要油多一点比较好吃

STEP5、先把大蒜籽，辣椒炒香，再依次下肉和笋干，加盐这个菜比较吃盐总之还是根据你们自己家的口味来吧再加半碗水，盖锅盖焖一会儿，使盐更入味，笋干也更软开盖加一小勺酱油上色，出锅前撒入大蒜苗搅拌均匀即可出锅