热菜家常菜
山药木耳炒青笋
1.切好的山药一定要泡在醋水中防止变黑；削山药皮之前可用醋水洗一下手，以免过敏发痒；2.将山药片放在加有少许盐的沸水中先焯一下，然后再炒，就不容易炒散了。
配料表：
- 山药 （适量）
- 干木耳 （少许）
- 莴笋 （少许）
- 红椒 （少许）
- 葱花 （少许）
- 盐 （适量）
- 香油 （少许）
- 鸡精 （少许）
- 米醋 （少许）
- 糖 （少许）
详细做法：
STEP1、山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下，然后捞出控干
STEP2、木耳入温水中，加入少许盐和干淀粉，泡至发起，然后去掉根部，撕成小块，也入沸水中快速焯烫一下
STEP3、莴笋去皮切片，红椒洗净切片
STEP4、锅入油，热后爆香葱花，倒入莴笋，红椒和木耳翻炒片刻，其间可淋入少许水
STEP5、放入山药片快速翻炒，调入鸡精，盐，糖，醋和香油，炒匀关火
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