热菜家常菜
山药木耳炒肉片
1、有过敏体质的人，在山药刮皮时应避免直接接触皮肤，戴上一次性食用手套，防止过敏引起的发痒；2、山药切片后应立即浸泡在倒有几滴白醋的清水中或盐水中，以防氧化变黑；3、山药粘性大，炒时要不停翻动，避免粘锅，需加入少许水；4、可以加少许鸡精和味精，我没放是因为有姜，姜有天然味精的美誉；5、喜欢食用酱油的，在炒肉时可以再加一点生抽，但不要太多，否则影响色泽。
配料表：
- 山药 （200克）
- 木耳 （50克）
- 猪里脊肉 （80克）
- 枸杞子 （12粒）
- 花生油 （25克）
- 盐 （5克）
- 生抽 （5克）
- 料酒 （5克）
- 葱 （5克）
- 姜 （8克）
- 淀粉 （少许）
详细做法：
STEP1、山药、猪里脊肉、葱、姜清洗干净，木耳用清水泡软，撕成小朵，清洗干净
STEP2、山药去皮切成菱形或半圆形，片的形状随意，但不要太厚
STEP3、切好的山药立即放入加入几滴白醋的清水里，以防变黑
STEP4、木耳摘去根蒂，葱、姜切丝，瘦肉切薄片
STEP5、肉片里加生抽、料酒、少许盐、淀粉腌制20分钟
STEP6、锅烧热再倒油，油热放入葱、姜稍微一炒接着放肉片翻炒至完全变色
STEP7、放入木耳翻炒几下
STEP8、放入山药片、枸杞子翻炒均匀，再加少许清水、盐翻炒至熟即可
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