STEP1、山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化

STEP2、土鸡洗净，沥干水分，剁成大块

STEP3、冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫

STEP4、捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质

STEP5、洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开

STEP6、撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右

STEP7、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖

STEP8、炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞