STEP1、将虫草洗净，在清水中浸泡1小时取出待用。

STEP2、肋排洗净切小块，同时剔出肉中的肥腻和筋。

STEP3、热锅放入水，姜片和料酒煮开，将处理好的肋排放入锅中焯水撇去浮沫，捞出后再用清水冲洗。

STEP4、1.2L炖盅内放小排并，位至锅身2/3处，盖上盖子。再将1.2L炖盅放5.5L深锅内，深锅内，位达到炖盅锅身1/2处。大火煮至炖盅沸腾后，改小火慢炖2小时，开盖，撒虫草和玫瑰花，继续用小火慢炖1小时。最后加盐。