STEP1、木耳用温水泡发，至恢复软度及光泽即可；胡萝卜去皮切片；墨鱼切片后开十字花刀，注意刀刻深度；蒜切片，准备好盐和料酒。

STEP2、先倒入黄酒一勺和盐腌制墨鱼，腌制同时烧一锅水，水开后投入黑木耳和胡萝卜汆烫一番然后取出，留下开水。

STEP3、继续烧开锅中水，投入腌制好的墨鱼，等墨鱼片全部弯曲撑开即可捞出。

STEP4、起油锅，投入蒜片爆香。

STEP5、爆香完成后投入黑木耳和胡萝卜片，注意黑木耳如果带水很容易爆锅，迅速翻炒一番。

STEP6、投入墨鱼，加盐少许，均匀翻炒即可准备出锅。

STEP7、盛盘上桌，对口味有点小要求的朋友可以尝试盛盘后淋一点酱油中墨鱼上，会有别样一番口味。